ホセ・ラミレス1世（1858-1923）はスペイン・マドリッドで生まれ、製作家フランシスコ・ゴンサレス（1820-1879）の工房に12歳から徒弟として住み込みで修行していました。1882年にマドリッドのエル・ラストロに工房を開いて独立したところからラミレスの歴史が始まります。工房は1890年にマドリッドのコンセプシオン・ジェロニモ通りに移りました。1891年にはギター製作コンクールで金賞を授賞するなど、数々の賞を獲得しました。

ホセ・ラミレス2世（1885-1957）は、4人兄弟の長男でした。父ホセ・ラミレス1世のもとで叔父であるマヌエル・ラミレス（1864-1916）やエンリケ・ガルシア（1868-1922）、フリアン・ゴメス・ラミレス（1879-1943）らと一緒に住み、ギター製作を習得していきました。優れたギター演奏者でもあったラミレス2世は、20歳のときに演奏グループの一員として南米を演奏してまわり、最後にはブエノス・アイレスで結婚し、永住を決意しましたが、1923年、ラミレス１世が亡くなったとの知らせを受け、1925年にまだ幼少だったホセ・ラミレス3世（1922-1995）と共にスぺインに帰国して父の工房を引き継ぎました。ラミレス工房を引き継いで数年後に開催されたセヴィージャの博覧会で最高賞を得て、ホセ・ラミレス2世は世界的な名声を得ました。

ホセ・ラミレス3世（1922-1995）は、ブエノス・アイレスで生まれましたが、1922年祖父ラミレス1世の死去により、父ラミレス2世が工房の後継者となったことで、1925年にマドリッドに移りました。18歳となった1940年から父のもとで工房に入り、修行を開始します。ギター製作以上にそのための研究に時間を費やし、没頭したことで父ラミレス2世としばしば衝突を重ねながらも研究を続けます。そして、これらの研究の成果により、数多くの革新的な開発と発明を行いました。表面板にはそれまで使用実績のなかったレッドセダーを採用したり、ボディの振動や共鳴を研究して内部構造に革新的な改良を行うなどの取り組みを行いました。そして、1960年についに巨匠アンドレス・セゴビアに1本のギターを演奏してもらうことに成功。セゴビアは1987年に亡くなるまで、ほとんどのコンサートでラミレスをメインギターとして使用しました。この輝かしい実績により、世界中のギター愛好家にとってラミレスは憧れのギターブランドとしての地位を不動のものとしました。

ホセ・ラミレス4世（1953-2000）は、マドリッドに生まれ、ラミレス3世が研究した知識を全て受け継いだ唯一の人物とされています。1971年から工房に徒弟としてギター製作を開始。1977年には早くも一人前の製作家となり、1979年に製作したギターは巨匠アンドレス・セゴビアに献呈され、数多くのコンサートで使用されました。ラミレス4世は47歳の若さで惜しくも亡くなりました。現在は4世代目であるアマリア・ラミレス（ホセ・ラミレス3世の娘）、5世代目にあたるクリスティーナとホセ・エンリケによってしっかりと受け継がれています。